AÇORDA DE MARISCOS.

Ingredientes:
500g de camarão.
500g de amêijoas.
500g de berbigão.
500g de pão.
3 dentes de alho.
4 colheres de sopa de azeite.
1 molho de coentros.
Sal.
Pimenta.
Pimenta vermelha.
3 ovos.

Modo de fazer.
Cozinhe os camarões em pouca água, descasque-os, coe e reserve a água. Abra as amêijoas e os berbigões em tachos separados e coe as respectivas águas. Tire-os das conchas. Junte a água dos três mariscos, leve ao fogo para ferver e regue o pão com esta água. Doure os dentes de alho no azeite, junte os coentros e após deixar ferver por um minuto, junte o pão. Mexa com uma colher de pau até obter uma açorda homogênea e mole, e depois tire os coentros e tempere com o sal, a pimenta e o pimenta vermelha. Introduza os mariscos, dê-lhes uma volta e retire do fogo, para juntar os ovos, mexer e servir imediatamente polvilhado com coentros picados.