ABACATE AO VINAGRETE.

Ingredientes:
3 abacates.
¼ de xícara de vinagre de vinho.
½ xícara de azeite.
¼ colherinha de pimentão.
¼ colherinha de salsa picada.
2 tomates pelados e picados.
1 dente de alho machucado.
2 ovos cozidos picados.
Sal e pimenta a gosto.
3 cebolinhas picadas.

Modo de fazer.
Misturar o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, o pimentão e a salsa. Misturar as cebolinhas com os tomates, o alho, os ovos. Agregar à mistura do azeite e juntar tudo bem. Cortar os abacates ao meio, ao comprido, retirando o caroço. Rechear o centro de cada parte, colocando o recheio por cima.