ABACAXI A CATARINA.

Ingredientes:
1 abacaxi grande cortado em pedaços.
4 (sopa) de amido de milho.
1 lata de leite condensado.
A mesma medida de leite de vaca.
200 gramas de açúcar.
1 litro de água.
4 ovos inteiros.

Modo de fazer.
Descascar o abacaxi, cortar em pedaços levar ao fogo com a água e o açúcar. Depois de cozido engrosse com o amido de milho dissolvido em água. O creme deve ficar bem consistente. Bater os ovos na batedeira em velocidade máximo durante 10 minutos Juntar o leite condensado e bater mais um pouco. Por último juntar o leite de vaca. Quando o creme de abacaxi estiver frio, colocar numa forma refratária de 20X30 cm. Por cima colocar a mistura dos ovos, furando o creme de abacaxi para o líquido penetrar bem. Levar ao forno moderado por 30 minutos. Deixar esfriar e cobrir com creme chantily, levar a geladeira para gelar