ABACAXI COM CREME BELGA.

Ingredientes:
1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado.
Creme belga:
1 lata de leite condensado.
½ xícara de leite.
2 gemas.
Merengue:
12 colheres de (sopa) de açúcar.
4 claras.

Modo de fazer.
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida. Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue. Monte um refratário untado com camada de abacaxi.
Creme belga e o merengue:
Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue. Sirva quente ou frio. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.