ABACAXI COM LEITE CONDENSADO.

Ingredientes:
1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado.
Creme belga:
1 lata de leite condensado.
2 gemas .
½ xícara de leite.
Merengue:
4 claras.
12 colheres de sopa de açúcar.

Modo de fazer.
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar.Reserve.Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida. Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue. Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue. Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue. Sirva quente ou frio. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.