ABISCOITADO DE AMEIXA.

Ingredientes:
200 gramas de ameixa preta sem caroço.
1 pacote de biscoito maizena bem quebradinho.
2 colheres de (sopa) de licor a gosto.
3 colheres de (sopa) de Nescau.
1 lata de creme de leite gelado.
50 gramas de margarina.
1 e ½ xícaras de açúcar.
4 ovos.

Modo de fazer.
Bater bem a margarina, as gemas e 1 xícara de açúcar até clarear. Misturar a ameixa, o creme de leite (sem soro), despejar em um pirex médio. Bater as claras em neve, juntar o restante do açúcar, o Nescau e por fim o licor. Cobrir e levar à geladeira por no mínimo 6 horas antes de consumir.