ABÓBORA AO CREME DE BACALHAU.

Ingredientes:
Filé:
3 colheres de (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente.
1 colher de (sopa) de pimentão vermelho picado.
1 colher de (sopa) de cebolinha picada.
2 colheres de (sopa) de salsinha picada.
1 colher de (sopa) de azeite.
400 gramas de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas.
1 dente de alho esmagado.
1 cebola ralada bem fina.
Creme:
1 colher de (sopa) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de margarina "diet".
1 colher de (chá) de cebola ralada.
½ copo de noz moscada.
2 claras em neve.
1 copo de leite.
1 ovo inteiro.
Sal a gosto.
Abóbora:
1 colher de (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado.
2 abóboras paulista cortadas ao meio, sem caroço.

Modo de fazer.
Bacalhau:
Em uma frigideira colocar o azeite e deixar esquentar. Em seguida, colocar o alho e a cebola e deixar dourar. Acrescentar o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixar refogar por uns minutos. Em seguida, acrescentar o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e salsinha. Reservar este refogado.
Creme:
Juntar todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexer para formar um creme. Em uma panela colocar a margarina e deixar refogar com a cebola. Acrescentar a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso. Deixar o creme esfriar.
Montagem do prato:
Depois do creme frio, acrescentar a clara em neve e mexer muito delicadamente e, nesta hora, acrescentar o bacalhau refogado e frio. Colocar esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no micro-ondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passar óleo por fora da abóbora). Em seguida levar ao forno médio polvilhada com 1 colher de farinha de pão integral com queijo ralado. Servir quente.