ABÓBORA COM FLAN DE CÔCO.

Ingredientes:
1 e ½ quilos de abóbora cabotiã.
Cravo e canela a gosto.
250 gramas de açúcar.
Recheio:
1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem.
50 gramas de coco fresco ralado grosso.
1 lata de creme de leite sem soro.
1 lata de leite condensado.
200 ml de leite de coco.

Modo de fazer.
Cortar uma tampa da abóbora cabotiã e retirar as sementes e os fiapos (cortar também um pouco do fundo para que ela fique em pé). Encher essa cavidade com açúcar, alguns cravos e canela, tampar a abóbora com a tampa que você retirou e levar ao forno pré aquecido (alto), em banho-maria, por 1 e ½ horas, ou até que a abóbora esteja macia. Deixar esfriar, retirar a calda que se formou dentro da abóbora e reservar (abóbora e calda).
Recheio:
Num liquidificador bater creme de leite com soro, leite condensado, leite de coco, coco fresco ralado grosso e 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor. Rechear a abóbora.