ABÓBORA COM MOUSSE DE CÔCO.

Ingredientes:
Calda:
3 copos (tipo americano) de água.
½ quilo de açúcar.
Doce de abóbora:
1 abóbora japonesa (Cabochan).
4 colheres de (sopa) de açúcar.
2 vidros de leite de coco.
8 ovos.

Modo de fazer.
Calda:
Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture e deixe ferver até ficar uma cor de melado (mais escura que a cor do mel). Deixe esfriar.
Doce de abóbora:
Faça um furo na parte superior da abóbora (onde se encontra a haste), o suficiente para passar uma colher de sobremesa. Com essa colher de sobremesa, através do orifício, limpe o interior da abóbora tirando todas as sementes e fiapos. Reserve. A parte, misture o leite de coco, os ovos e o açúcar, bata bem e despeje dentro da abóbora até a tampa. Leve para cozinhar no vapor numa cuscuzeira tampada, por aproximadamente 1 e ½ horas. Tire da cuscuzeira e deixe esfriar, depois leve a geladeira. Na hora de servir, corte a abóbora em fatias finas (2 cm) ou pelos gomos. Cubra com a calda de açúcar e por último, polvilhe coco fresco ralado grosseiramente.