ABÓBORA EM CALDA.

Ingredientes:
2 quilos de abóbora.
4 colheres de (sopa) de cal virgem especial para alimentos.
Calda:
4 xícaras de açúcar cristal.
1 xícara e ½ de água.

Modo de fazer.
Descasque a abóbora em pedaços regulares de 20 cm de espessura. Coloque em uma bacia, polvilhe com cal e cubra com água. Deixe descansar de um dia para o outro. Retire da água os pedaços de abóbora, enxágue bem e fure com um garfo. Despeje água fervente por cima até cobrir. Deixe descansar por 10 minutos, prepare a calda. Em uma panela grande, misture bem o açúcar cristal com a água. Leve ao fogo e mexa somente até o açúcar dissolver. Deixe ferver por 2 minutos. Junte os pedaços de abóbora escorridos e deixe ferver por 10 minutos ou até ficar por cima. Obs: Depois de dois ou três dias o doce fica mais brilhante.