ABÓBORA EM PEDAÇOS COM CÔCO.

Ingredientes:
500 gramas de abóbora seca (ou de pescoço).
50 gramas de coco ralado.
3 xícaras de açúcar cristal.
3 colheres de (sopa) de água.

Modo de fazer.
Lave bem a abóbora, corte em pedaços de 10x5 cm e retire as sementes. Espalhe 2 xícaras de açúcar em uma assadeira. Disponha os pedaços de abóbora na assadeira, com a casca para baixo. Espalhe o restante do açúcar e o coco e acrescente a água. Leve ao forno a 210º, por cerca de 90 minutos. Depois de 30 minutos de forno vire os pedaços de abóbora e cuide para que o açúcar não queime. Se for necessário acrescente um pouquinho de água. A abóbora estará pronta quanto estiver bem molinha. Retire do forno e deixe esfriar.