ABÓBORA NO AZEITE.

Ingredientes:
500 g de abobrinha.
500 g de abóbora.
1/2 xícara (chá) de azeite.
4 dentes de alho em fatias.
Folhas de manjericão e hortelã a gosto.
1 folha de louro.
2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Lave e enxugue a abobrinha, despreze as extremidades e corte-as em fatias finas na horizontal. Reserve. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em fatias de 1/2 cm de espessura. Aqueça o azeite e frite abóboras e abobrinha separadamente. Escorra-as até ficarem bem sequinhas. Arrume as fatias em uma travessa e alterne fatias de alho e as folhas de ervas picadas. Reserve. Ponha o vinagre de vinho branco em uma panela e junte o louro, uma pitada de sal e a pimenta. Leve ao fogo até levantar fervura. Despeje o vinagre ainda quente sobre a abóbora. Cubra a travessa com papel-alumínio e deixe na geladeira por um dia.