ABÓBRINHA ASSADA.

Ingredientes:
3 abobrinhas grandes cortadas em rodelas.
Pasta de alho com sal e pimenta-do-reino.
2 colheres de (sopa) de tomilho picado.
Ramos de tomilho fresco para decorar.
½ cebola roxa pequena picada fino.
1 colher de (chá) azeite de oliva.
1 xícara de purê de tomate.

Modo de fazer.
Pré-aqueça o forno a temperatura de 190ºC. Pincele uma tigela refratária com o azeite de oliva. Arrume metade da abobrinha e metade da cebola na tigela. Espalhe metade do purê de tomate sobre a abobrinha e a cebola e salpique com um pouco de tomilho fresco. Tempere com pasta de alho com sal e pimenta-do-reino. Arrume o restante das abobrinhas e da cebola na travessa e tempere com mais pasta de alho com sal e pimenta-do-reino. Espalhe o restante do purê de tomate por cima numa camada uniforme. Cubra a tigela com papel-alumínio e leve ao fogo por 40–45 minutos ou até que as abobrinhas estejam tenras. Decore com os ramos de tomilho e sirva quente.