ABÓBRINHA GRATINADA.

Ingredientes:
400 g de abobrinha italiana (2 abobrinhas médias).
3 tomates sem pele e sem sementes.
1 dente de alho amassado.
100 ml de leite desnatado.
100 g de ricota fresca.
20 g de parmesão ralado.
1/2 cebola ralada.
1 pitada de pimenta-do-reino.
1 pitada de orégano.
1 colher (de chá) de farinha de glúten.

Modo de fazer.
Corte as abobrinhas no sentido horizontal, retire a polpa com uma colherinha. Cozinhe as barquinhas em água e sal até ficarem macias. Numa panela coloque a metade do leite, a cebola ralada, o alho, a polpa das abobrinhas e os tomates. Deixe cozinhar um pouco, junte a ricota e os demais temperos, menos o orégano. No restante do leite dissolva a farinha de glúten e despeje sobre o recheio; cozinhe até encorpar. Desligue o fogo e junte o orégano. Deixe esfriar, recheie as abobrinhas e polvilhe o parmesão.