ABÓBRINHA RECHEADA ESPECIAL.

Ingredientes:
3 abobrinhas verdes.
500 g de carne moída.
1 sachê de molho de tomate pronto.
2 dentes de alho.
½ cebola picadinha.
Azeitonas verdes picadinhas a gosto.
1 cenoura ralada.
1 colher de sopa de óleo.
Temperos a gosto.
Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de fazer.
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento, com uma colher retire um pouco do miolo e os reserve. Cozinhe as abobrinhas em uma panela com água e 1 colher de chá de sal até ficarem macias. Refogue no óleo a cebola, o alho, a cenoura, a carne e o miolo retirado da abobrinha. Tempere a gosto e acrescente o sache de molho de tomate, deixe apurar por 10 minutos, acrescente as azeitonas. Em um refratário acomode as abobrinhas, coloque o recheio e queijo parmesão ralado. Leve para gratinar.