ABÓBRINHAS AO QUEIJO.

Ingredientes:
1 quilo de abobrinhas.
1 colher de margarina.
150 gramas de queijo minas.
4 ovos.
Sal.

Modo de fazer.
Lavar e cortar as abobrinhas em rodelas. Retirar o miolo (as sementes costumam amargar). Cozinhar com pouca água e sal. Retirar do fogo e escorrer ou cozinhar no vapor. Despejar as abobrinhas em uma forma refratária untada de margarina e alisar a superfície com a ajuda de uma espátula. Cortar o queijo em quadradinhos e distribuir sobre as abobrinhas. Despejar por cima os ovos batidos temperados com sal. Levar ao forno para derreter o queijo e fazer uma ligeira crosta dourada.