ABÓBRINHAS ENSOPADAS.

Ingredientes:
1 quilo de abobrinhas.
½ quilo de tomates maduros.
3 colheres de óleo.
1 cebola pequena.
Salsa, orégano.
Alho e sal.

Modo de fazer.
Corte as pontas das abobrinhas, lave e corte-as em pedaços. Leve ao fogo numa panela com o óleo e a cebola picada. Deixe dourar e junte a salsa picada e os tomates sem pele e sem sementes e cortados em pedaços. Adicione ao molho alho e sal e orégano a gosto. Junte as abobrinhas, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos. Mexa de vez em quando e, se o molho secar, adicione um pouco de água.