ACAÇÁ.

Ingredientes:
1/2 kg de milho branco ou amarelo.
1 litro de água.

Modo de fazer.
Deixe o milho de molho na água de um dia para o outro. Bata no liquidificador. Deixe mais uma noite de descanso para azedar. No dia seguinte, passe por um pano ou uma peneira bem fina.
Leve ao fogo, mexendo sempre até que a mistura engrosse e o milho fique cozido. Se engrossar demais, acrescente mais água. Ao final, separe pequenas porções e faça pacotes com pedaços de folha de bananeira já passados pela chama. Dica: para o refresco de acaçá, bata uma porção com uma xícara de leite gelado e açúcar.