ACACÁ AO MOLHO DE PEIXE.

Ingredientes:
Acaçá:
1 xícaras de leite de côco.
6 colheres de (sopa) de creme de arroz.
Óleo para untar o refratário.
1 colher de (chá) de sal.
3 xícaras de água.
Molho de peixe:
5 tomates grandes e maduros sem pele e sementes.
½ pimentão vermelho cortado em cubos.
1 colher de (café) de molho de pimenta (opcional).
3 colheres de (sopa) de cheiro verde picado.
2 colheres de (sopa) de azeite.
4 dentes de alho amassados.
½ quilo postas de peixe (cação).
10 azeitonas pretas picadas.
½ pimenta dedo-de-moça picadinha.
1 colher de (café) de sal.
1 cebola grande picada.

Modo de fazer.
Em uma panela grande coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte as postas de peixe, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire as postas de peixe, desfie e volte para a panela. Acrescente os tomates picados, o pimentão, as azeitonas, o sal e a pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, para que o molho adquira consistência. Acrescente o molho de pimenta e por último, o cheiro-verde picado. Apague o fogo e reserve. Prepare o acaçá: Coloque numa panela o leite de côco, 3 xícaras de (chá) de água, o creme de arroz e o sal. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar (ele deve ficar como um creme bem firme). Unte um refratário pequeno com o óleo e despeje o acaçá. Aqueça o molho de tomates e despeje sobre o acaçá. Sirva em seguida.