ALASCA.

Ingredientes:
6 ovos.
1 xícara (chá) de açúcar.
3 colheres (de sopa) de suco de laranja.
1/2 colher (sopa) de casca ralada de laranja.
1/4 de colher (chá) de sal.
1 colher (chá) de fermento em pó.
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo.
2 colheres (de sopa) de rum.
Cobertura:
2 xícaras (chá) de sorvete de creme.
2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate.
3 claras.
6 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de fazer.
Massa:
Numa tigela, bata as gemas até engrossarem, adicionando aos poucos 1/2 xícara do açúcar.
Junte o suco e a casca de laranja e continue batendo, até que a mistura fique bem clara. Salpique o sal e o fermento sobre as claras e bata até que espumem. Acrescente aos poucos o açúcar restante, batendo até chegar ao ponto de suspiro. Junte a mistura das gemas às claras. Peneire 1/4 da farinha de trigo sobre a superfície e misture delicadamente. Repita a operação mais duas vezes com a farinha restante. Espalhe numa forma redonda sem untar. Leve ao forno em temperatura baixa e asse até que, ao pressionar a superfície com o dedo, não fique marca. Regue o rum.
Cobertura:
Cubra o bolo com uma camada de sorvete de creme e uma camada de sorvete de chocolate. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos e bata até obter um suspiro. Cubra todo o sorvete com o suspiro. Com uma colher, dê um acabamento decorativo ao suspiro. Leve ao congelador. Antes de servir, leve ao forno para dourar. Sirva imediatamente.