ALCACHOFRA RECHEADA.

Ingredientes:
4 alcachofras grandes.
Recheio:
6 pãezinhos amanhecidos sem casca.
3 ovos.
1 xícara (chá) de leite.
1 xícara (chá) de parmesão ralado.
Sal a gosto.
1 xícara (chá) de azeitonas picadas.
1 xícara (chá) de bacon picadinho.
1 xícara (chá) de azeite.

Modo de fazer.
Com o auxílio de um garfo, retire toda a parte interna das alcachofras, sem que retire as folhas. Com uma tesoura, apare as folhas de forma que fiquem todas por igual e formando um buraco onde foi retirada a parte de dentro. Lave bem em água corrente, coloque dentro de uma tigela coberta com água e vinagre e deixe até a hora de rechear.À parte, pique os pães e coloque no liqüidificador, junto com os ovos, o leite, o parmesão e o sal a gosto. Bata por 5 minutos, ou até que fique homogêneo. Retire, coloque em uma tigela, misture a azeitona e o bacon. Retire as alcachofras da água e deixe escorrer bem. Com o auxílio de uma colher, encha o centro das alcachofras, apertando bem para que entre no buraco que se formou com a retirada da parte interna. Feito isso, preencha com o recheio até cobrir toda a alcachofra. Coloque uma ao lado da outra em uma panela e regue com o azeite. Coloque água e sal a gosto até que chegue ao meio das alcachofras. Tampe a panela e leve ao fogo, deixando cozinhar por 25 minutos ou até que consiga, ao puxar uma folhinha, que ela saia com facilidade, e então estará pronta. Retire do fogo e sirva a seguir.