ALCACHOFRAS AO AZEITE.

Ingredientes:
6 alcachofras tenras.
1/2 litro de água.
Sal.
Pimenta-do-reino.
2 cebolas.
1 copo de azeite de oliva.
1 amarrado de cheiro-verde.
Suco de 1 limão.

Modo de fazer.
Lave as alcachofras e coloque-as numa panela grande com água, sal, pimenta-do-reino, as cebolas picadas, o azeite, o cheiro-verde e o suco de limão.
Tampe a panela e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água evaporar completamente. Sirva quente ou frio, como preferir.