ALETRIA.

Ingredientes:
150 g de manteiga.
1 pacote de macarrão (500 g) aletria quebradinho com as mãos.
500 g de ricota amassada com garfo (pode ser light).
1 lata de leite condensado.
1 xícara (chá) de nozes quebradas.
3 xícaras (chá) de açúcar.
2 xícaras (chá) água.

Modo de fazer.
Numa frigideira grande, em fogo médio, derreta manteiga e frite macarrão aletria quebradinho com as mãos até dourar. Reserve.Numa vasilha junte ricota amassada com o garfo, leite condensado e nozes quebradas. Misture muito bem. Reserve.Coloque metade do macarrão frito num refratário (32 cm X 25 cm X 4,5 cm) de forma que ocupe todo o fundo, em seguida despeje a mistura de ricota e cubra com a outra metade domacarrão frito.Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos.Enquanto isso, numa panela prepare uma calda com açúcar e água. Leve em fogo médio até ponto de bala (10 a 15 minutos).OBS: Se quiser troque 1 xícara (chá) de água por ½ xícara de (chá) de água de flor de laranjeira (ou água de rosas) na calda. Se não encontrar nenhuma das duas, faça sem.Retire o doce do forno e despeje sobre ele a calda, ainda quente. Espere esfriar e corte em pedaços do tamanho desejado. Não leve à geladeira.Curiosidades:Macarrão Aletria: o mesmo que macarrão cabelo-de-anjo (termo indiano) Versátil, o macarrão aletria também é utilizado em confeitaria. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.Há mais de cem tipos de massa no mercado. No caso das que têm o formato de fios, a diferença é a espessura e a largura. A ordem do macarrão mais fino ao mais grosso é: aletria ou cabelo de anjo, espaguete, talharim, fetuccine, tagliatelle, pappardelle.