ALFACE RECHEADO COM ARROZ.

Ingredientes:
100 gramas de cogumelos cozidos.
1 copo de suco de tomates.
100 gramas de arroz.
2 ovos cozidos.
4 alfaces.
Sal
.

Modo de fazer.
Retirar as folhas velhas da alface e um pouco do centro. Lavar muito bem, cozinhar alguns minutos na água fervente ligeiramente salgada e escorrer.
Preparar o recheio: cozinhar o arroz na água e sal, sem deixar amolecer muito. Se sobrar água, estando ele cozido, escorrer e deixar secar um pouco. Acrescentar os ovos cozidos amassados com garfo e os cogumelos picados. Colocar o recheio no meio das alfaces (de onde foram retirados os centros). Despejar o suco de tomates num pirex, arrumar por cima as alfaces recheadas, tampar o pirex e levar ao forno muito brando durante ½ hora