ALFAJOR DE CHOCOLATE BRANCO.

Ingredientes:
220 g de farinha de trigo.
1/2 colher (chá) de fermento em pó.
100 g de margarina.
135 g de açúcar.
1 ovo.
4 gotas de essência de amêndoa.
Recheio de chocolate branco:
1/2 lata de creme de leite.
300 g de chocolate branco picado.
Cobertura de chocolate branco:
200 g de chocolate branco picado.
100 g de castanha-do-pará picada.
Confetes coloridos para decorar.

Modo de fazer.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco ao meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Espere amornar, retire da assadeira. Deixe esfriar completamente e una-os de dois em dois com o recheio.
Recheio de chocolate branco:
Em banho-maria, derreta o chocolate branco misturado com o creme de leite. Leve à geladeira até o momento de utilizar.
Cobertura,
Em banho-maria, derreta o chocolate branco. Banhe os alfajores, cubra as laterais com a castanha-do-pará e decore com os confetes coloridos.