ALFAJOR RECHEADO.

Ingredientes:
220 g de farinha de trigo.
1/2 colher (chá) de fermento em pó.
100 g de margarina.
135 g de açúcar.
4 gotas de essência de amêndoa.
1 ovo.
300 g de doce de leite.
100 g de chocolate ao leite hidrogenado.

Modo de fazer.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco no meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa.
Misture bem os ingredientes, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Espere amornarem e retire da assadeira. Deixe que esfriem completamente e una-os de dois em dois com o recheio do doce de leite. Faça a cobertura: derreta, em banho-maria, o chocolate ao leite hidrogenado. Banhe os alfajores.