ALFAJOR TRUFADO.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha de leite redonda.
1 barra de chocolate ao leite 170 gramas.
1 barra de chocolate meio amargo 170 gramas.
1 lata de leite condensado.
100 gramas de chocolate branco.
2 colheres de creme de leite
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Modo de fazer.
Recheio:
Em uma tigela de vidro alta, coloque o leite condensado e leve ao microondas por 1 minuto.
Mexa e leve novamente ao microondas por mais 2 minutos, prestando muita atenção, parando e mexendo sempre que o creme subir e quase transbordar (chega uma hora que ele não transborda mais). Ele vai ficar um brigadeiro branco. À parte, derreta o chocolate branco no microondas (30 segundos). Junte no brigadeiro branco as duas colheres de creme de leite e o chocolate branco derretido. Deixe o creme esfriar e leve à geladeira para que fique mais duro e mais fácil de ser utilizado para rechear as bolachas. Depois de frio, recheie generosamente as bolachas (formando sanduíches). Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.
Cobertura:
Quebre as barras de chocolate ao leite e chocolate meio amargo em pedacinhos, coloque num recipiente e leve ao microondas por um minuto para derreter. Mexa e se não for suficiente leve por mais 1 minuto. Mexa bem o chocolate até que ele esfrie um pouco, e então banhe as bolachas recheadas e coloque-as sobre papel alumínio. Leve à geladeira.