ALMONDEGA AO MOLHO.

Ingredientes:
Almôndega:
6 dentes de alho picados.
2 cebolas médias picadas.
1 colher (sopa) de sal.
2 colheres (sopa) de casca de limão ralada.
1 1/2 kg de carne moída.
10 fatias de pão de forma sem casca banhadas em 1/2 xícara de leite e amassadas.
Sal a gosto.
Óleo para fritar.
Molho:
1/4 de xícara de azeite.
6 cebolas picadas.
4 dentes de alho picados.
2 xícaras de farinha de milho.
2 1/2 litros de caldo de galinha ou de carne.
Sal a gosto.
1 maço de agrião picado.

Modo de fazer.
Almôndega:
Misture todos os ingredientes e forme bolinhas com uma colher (sopa) da mistura tendo as mãos untadas com óleo. Aos poucos frite as almôndegas no óleo quente até que fiquem douradas por fora e cozidas por dentro. Deixe escorrer sobre papel-toalha.
Molho:
Numa panela com o azeite, frite a cebola e o alho até dourarem. Junte a farinha de milho e o caldo e cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Tempere com sal, junte o agrião e as almôndegas e sirva quente.