ALMONDEGA DE ARROZ E FEIJÃO.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido.
1/2 xícara (chá) de arroz cozido.
Sal a gosto.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 ovo.
1 colher (sopa) de salsa picada.
1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca.
2 xícaras (chá) de óleo.

Modo de fazer.
Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.