ALMONDEGA DE ATUM.

Ingredientes:
1 lata de atum em água escorrida.
2 xícaras (chá) de purê de batata.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 ovo.
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Farinha de trigo para enfarinhar as mãos.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Escorra bem o atum para ficar bem seco, misture com o purê frio, a farinha, o ovo e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto e modele as bolinhas com as mãos ligeiramente enfarinhadas. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra e sirva acompanhado de molho tártaro ou com molho de tomate sobre um espaguete.