ALMONDEGAS DE FRANGO AO CREME.

Ingredientes:
1 peito médio de frango sem pele e sem osso picado.
2 pães franceses sem casca.
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.
5 colheres (sopa) de óleo.
1 cebola média picada.
2 colheres (chá) de colorau.
1 tablete de caldo de galinha.
2 colheres (sopa) de maisena.
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de fazer.
Bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino.
Modele as almôndegas com a massa e reserve.Numa panela, refogue a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando.Junte 1 litro de água e, assim que ferver, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos.Acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reserve. Adicione na mesma panela a maisena dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.