AMBROSIA DE CHOCOLATE.

Ingredientes:
200 g de chocolate meio amargo.
2 e 1/4 de xícaras (chá) de açúcar.
3/4 de xícara (chá) de água.
6 ovos.
2 xícaras (chá) de leite.

Modo de fazer.
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo. Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio fino. Enquanto isso, pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Junte os ovos e o leite e mexa até formar uma mistura homogênea. Despeje o chocolate na calda, com cuidado para não espirrar. Não mexa e deixe que se formem pequenos grumos. Cozinhe até a calda voltar novamente ao ponto de fio fino. Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira e tome cuidado para manter os grumos inteiros. Ponha em compoteira, regue com um pouco da calda e decore com raspas de laranja.