AMBROSIA DE MEXERICA.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de água.
10 gemas.
5 claras.
1 xícara (chá) de suco de mexerica.

Modo de fazer.
Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino. À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo. Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar. Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto. Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos. Sirva em compoteira, quente ou frio.