AMBROSIA SEM OVOS.

Ingredientes:
3 litros de leite integral.
Suco de 3 limões grandes (ou 4 pequenos).
Suco de 2 laranjas.
Casca de 1 laranja.
2 xícaras (chá) de açúcar.
Cravo e canela em pau a gosto.
1/2 xícara (chá) de água.
1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Numa panela grande, FORA DO FOGO coloque leite integral, suco de limão, suco de laranja, casca de laranja, açúcar, cravo e canela em pau a gosto.
Mexa e leve ao fogo alto. Deixe ferver até reduzir o volume pela metade (cerca de uma hora e meia). NÃO MEXA o doce para não desmanchar os grumos. OBS: Durante a fervura, o doce formará grumos sólidos nasuperfície e terá uma parte líquida embaixo. Espere até que seque bem, reduzindo o volume pela metade. Numa outra panela em fogo médio, coloque água e açúcar e deixe até formar um caramelo. Acrescente no doce ainda fervendo e deixe ferver por mais 5 minutos. Sirva quente com sorvete ou frio com queijo branco.