AMBROSIA.

Ingredientes:
1 xícara de água.
1 1/2 xícara de açúcar.
3 claras.
5 gemas.
2 xícaras de leite.
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque água, açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver.Coloque claras e gemas em uma tigela, bata ligeiramente, acrescente leite, baunilha e misture bem.Quando a mistura de água e açúcar formar uma calda um pouco grossa com consistência de mel, junte a mistura de ovos e, sem mexer, vá girando devagar a panela e, quando começar a empelotar, mexa cuidadosamente.Deixe a mistura no fogo e vá sacudindo sempre a panela por cerca de 20 minutos ou até se formar uma calda grossa.Tire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira antes de servir.