AMEIXAS EM CALDA COM CREME DE BAUNILHA.

Ingredientes:
Creme:
1/2 litro de leite.
1 xícara (chá) de açúcar, mais 10 colheres (sopa) para o creme.
1 colher (sopa) de essência de baunilha.
1,3 kg de ameixas frescas médias sem caroço, partidas ao meio.
Creme:
6 gemas de ovo.
1/2 xícara (chá) de suco de laranja.

Modo de fazer.
Coloque as ameixas em uma panela e espalhe por cima o açúcar e o suco de laranja.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 17 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e formar uma calda. Para o preparo do creme, coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha. Deixe ferver, retire do fogo e reserve. À parte, bata em uma tigela as gemas e o açúcar até obter um creme claro. Aos, poucos, junte o leite quente, batendo sempre. Volte o creme para a panela e cozinhe, em banho-maria, batendo sempre. Retire assim que encorpar. Sirva quente ou frio com as ameixas.