AMOR AOS PEDAÇOS DE ABACAXI.

Ingredientes:
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo.
1 colher de (sopa) de fermento.
2 colheres de (sopa) de manteiga.
1 xícara de (chá) de açúcar.
4 ovos.
Recheio:
1 abacaxi.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
1 colher (sopa) rasa de manteiga.
1 coco ralado.
3 ovos.
Cobertura:
Açúcar e canela a gosto.

Modo de fazer.
Massa:
Misturar todos os ingredientes da massa, abra com o rolo e divida em duas partes Reservar.
Recheio:
Triturar o abacaxi no liquidificador. Numa panela, acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo até secar o caldo. Preaquecer o forno. Untar uma assadeira, forrar com um pouco da massa, distribuir o recheio e cobrir com a outra parte da massa. Assar em forno médio. Na hora de servir; cortar em quadrados e passar no açúcar com canela.