ANTEPASTO DE FORNO.

Ingredientes:
1 berinjela.
1 pimentão verde.
1 pimentão vermelho.
1 colher (sobremesa) de óleo.
1 cebola.
1 colher (chá) de sal.
Pimenta a gosto.
¼ xícara (chá) de azeite ou óleo.
¼ xícara (chá) de vinagre.
¼ xícara (chá) de passas
.

Modo de fazer.
Lave os legumes, seque-os e coloque-os numa assadeira. Regue as berinjelas e os pimentões com uma colher (sobremesa) de óleo e deixe a cebola. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos, ou até assar os legumes. Retire do forno. Limpe os pimentões, retirando a pele e as sementes. Descasque a cebola e processe.Corte as berinjelas e os legumes descascados em cubos de 2 cm de lado. Tempere com o sal, pimenta se desejar, azeite ou óleo. Acrescente as passas.