ANTEPASTO DE LEGUMES.

Ingredientes:
2 berinjelas cortadas em tiras finas.
½ xícara de azeitonas pretas picadas.
2 colheres de (chá) de molho de pimenta.
5 colheres de (sopa) de margarina líquida.
3 colheres de (sopa) de vinagre.
2 pimentões verdes cortados em tiras finas.
2 cebolas grandes cortadas em rodelas.
Sal e pimenta do reino a gosto.
2 dentes de alho picados.

Modo de fazer.
Misturar bem todos os ingredientes, tampar e deixar em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora. Levar ao forno preaquecido a temperatura média de 180ºc até que os legumes estejam cozidos e firmes. Retirar do forno e deixar esfriar para depois levar a geladeira.