ANTEPASTO DE PIMENTÃO COM ERVAS.

Ingredientes:
2 pimentões vermelhos médios.
1/2 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, manjericão, sálvia) picadas.
2 dentes de alho.
2 xícaras (chá) de ricota.
4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol.
1 caixinha de creme de leite.
Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
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Modo de fazer.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Lave os pimentões, seque-os com toalha de papel, retire os pendúnculos e embrulhe-os em papel-alumínio. Arrume-os em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem macios. Retire do forno. Retire as cascas, parta os pimentões ao meio, retire as sementes e a parte interna branca. Pique os pimentões grosseiramente e reserve. Lave as ervas (salsinha, o manjericão e a sálvia) sob água corrente. Coloque-as em uma tigela com solução sanitizante Siga as instruções do fabricante. Em seguida, escorra a solução, seque as ervas com toalha de papel e separe as folhas. Pique-as grosseiramente e meça 1/2 xícara das de chá. Pique a ricota grosseiramente e coloque no copo do processador Junte os pimentões, o alho, as ervas, o azeite de oliva, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino Bata por 30 segundos ou até obter uma pasta homogênea. Sirva com fatias de pão italiano.