ANTEPASTO DE PIMENTÕES.

Ingredientes:
2 pimentões vermelhos graúdos.
2 pimentões amarelos graúdos.
1 colher de (sopa) de alcaparras.
¼ colheres de (chá) de orégano.
½ colher de (chá) de sal.
¼ de xícara de azeite de oliva.
4 dentes de alho.
1 folha de louro.

Modo de fazer.
Lavar e secar os pimentões, untr com um pouco de azeite e colocar no forno até que as peles estejam levemente queimadas. Retirar do forno e colocar os pimentões em um saco de papel (tipo padaria), fechar bem e deixar descansar por 15 minutos, isso ajuda a soltar com mais facilidade a pele. Retirar a pele dos pimentões, eliminar as sementes e cortar o pimentão em tiras de ½ cm no sentido do comprimento. Reservar. Descascar os dentes de alho e fatia-los finamente, misturar os dentes de alho, azeite, sal, orégano e folha de louro. Em um recipiente ir arrumando camadas alternadas de tiras de pimentão e molho até terminar os ingredientes, salpicar com as alcaparras e colocar em geladeira por 12 horas antes de servir. Servir com pão italiano.