ANTEPASTO DE SALAMINHO.

Ingredientes:
150 gramas de salaminho (qualquer tipo).
1 xícara de azeitonas sem caroços.
5 colheres de azeite.
1 cebola grande cortada ao meio e depois fatiadas bem fininhas.
Mostarda preta, se tiver a dijon, fica melhor ainda.
3 dentes de alhos fatiados, bem fininhos.
Pimenta do reino a gosto.
Orégano.
Sal
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Modo de fazer.
Primeiro aquecer o azeite em fogo baixo e fritar o alho, sem deixar queimar, acrescentar a cebola e refogar, até ficar transparente.
Acrescentar o salaminho, temperar com a pimenta do reino e o sal, lembrando que azeitona e o salaminho, já têm uma dose de sal, assim como a mostarda. Desligar o fogo, juntar as azeitonas e o orégano. Colocar uma quantidade generosa de mostarda, mais ou menos 10 colheres de sopa. Misturar bem e passar para uma vasilha, que irá a mesa. Regar com mais azeite, acertar o sabor da mostarda, se necessário acrescentar mais, o sal e finalize polvilhando orégano sobre a mistura e deixar esfriar. Até a hora de servir deixar na geladeira. Servir com pão italiano, sírio ou torradas. Esta receita serve 6 pessoas generosamente.