APERITIVO DE BERINJELA.

Ingredientes:
2 berinjelas médias picadas.
3 colheres de óleo.
1 cebola.
3 alhos.
2 colheres de extrato de tomate.
3 colheres de queijo ralado.

Modo de fazer.
Escorra e amasse com garfo. Aqueça o óleo e frite a cebola picadinha e o alho. Adicione à berinjela as duas colheres de extrato de tomate e as 3 colheres de queijo ralado. Acrescente sal e orégano a gosto. Deixe esfriar e sirva com pão ou torrada.