APERITIVO DE CARANGUEIJO.

Ingredientes:
6 caranguejos inteiros (que devem ser comprados vivos).
1 cebola picada.
1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos).
1 tomate grande (cortado em cubos pequenos).
1 xícara de chá de coentro picado.
4 litros de água.
2 colheres de sopa cheias de sal.
Vinagrete:
2 cebolas grandes.
2 tomates.
2 pimentões verdes.
1 pitada de orégano.
Sal, azeite e vinagre a gosto.

Modo de fazer.
Limpe os caranguejos com uma escova macia em água corrente. Raspe os pelos com uma faca de mesa. Adicione 2 litros de água em uma panela grande e, assim que a água ferver, coloque os caranguejos para uma primeira fervura, aproximadamente por 20 minutos. Troque a água, colocando mais 2 litros e coloque novamente os caranguejos. Em seguida, adicione a cebola, o tomate, o coentro e o sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. O prato deve ser servido ainda quente, e o molho vinagrete deve vir separado.
Preparo do vinagrete:
Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela. Adicione sal, vinagre, azeite e orégano.