APERITIVO DE CASCA DE ABÓBORA.

Ingredientes:
3 e 1/2 xícaras de batata.
1/3 de xícara de pimentão verde.
2 xícaras de casca de abóbora.
1 dente de alho.
2 colheres (sopa) de óleo.
1/2 xícara de cebola ralada.
1/2 xícara de farinha de rosca.
1 ovo.
1 xícara de óleo para fritar
.

Modo de fazer.
Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimentão em tiras finas e rale a casca de abóbora. Leve ao fogo uma panela com óleo, doure o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, a casca de abóbora e refogue. Se necessário, coloque um pouco de água para cozinhar bem até secar. Acrescente a batata, verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo quente.