APERITIVO.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite.
2 tabletes de caldo de legumes.
4 colheres (sopa) de manteiga.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa) de salsa picada.
100 g de queijo mussarela ralado grosso.
100 g de presunto ralado grosso.
Farinha de rosca para empanar.
2 ovos batidos.
Óleo para fritar.
Sugestões de recheio:
Caprese:
150 g de queijo mussarela ralado.
1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado.
1 colher (sopa) de azeite.
Orégano e sal a gosto.
Queijo:
100 g de queijo parmesão ralado.
100 g de requeijão cremoso.
1 colher (sopa) de azeite.
Orégano e sal a gosto.

Modo de fazer.
Numa panela em fogo médio, aqueça o leite e dissolva os tabletes de caldo de legumes. Desligue o fogo e reserve.
Numa outra panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha de trigo. Aos poucos, acrescente o leite reservado, mexendo bem rápido para não empelotar. Continue mexendo até que a massa solte o fundo da panela. Junte a salsa picada, desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de fria, abra pequenas porções de massa nas mãos, recheie com queijo mussarela e presunto (ambos ralados grossos). Faça bolinhas e passe pela farinha de rosca. Depois, passe em ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente e deixe sobre papel absorvente.
Sugestões de recheio:
Caprese:
Numa tigela, misture queijo mussarela ralado, tomate sem pele e sem sementes picado, azeite, orégano e sal a gosto. Recheie os aperitivos.
Queijo:
Numa tigela, misture queijo parmesão ralado, requeijão cremoso, azeite, orégano e sal a gosto. Recheie os aperitivos.