ARROZ A GREGA COM MUSSARELA.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite.
1 cebola pequena picada.
3 xícaras (chá) de arroz.
150 g de vagem picada.
1 pimentão vermelho cortado em cubos.
1 cenoura média cortada em cubos.
150 g de ervilha fresca.
6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente.
150 g de queijo mussarela cortado em cubos.
Farinha de trigo e de rosca para empanar.
1 ovo batido.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola.
Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio. Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.