ARROZ A MILANESA.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de arroz.
Ervas finas (alecrim, salsa, manjericão, tomilho) a gosto.
100 gramas de queijo mussarela picado.
3 colheres de (sopa) de mostarda.
2 xícaras de (chá) de água.
Molho branco:
3 ovos inteiros levemente mexidos.
3 colheres de (sopa) de manteiga.
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
100 gramas de creme de leite.
2 xícaras de (chá) de leite.
Farinha de rosca.
Farinha de trigo
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Modo de fazer.
Ferva a água. Lave o arroz. Refogue o arroz com 1 colher de (sopa) de manteiga. Acrescente a água em ebulição e deixe cozinhar até que seque toda a água. Depois de pronto o arroz, reserve.
Molho branco:
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture o arroz cozido com o molho branco.
Em seguida, acrescente, aos poucos o queijo, a mostarda, o creme de leite e as ervas finas até obter uma massa homogênea. Com as mãos, faça bolas pouco maiores que uma bola de tênis. Passe as bolas primeiro na farinha de trigo. Depois no ovo mexido e por último na farinha de rosca. Frite as bolas em óleo quente até que elas fiquem douradas. Vire as bolas para fritá-las por igual. Sirva ainda quente, com peixe ou frutos do mar.