ARROZ COM AÇAFRÃO.

Ingredientes:
5 xícaras (chá) de arroz.
1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó.
9 xícaras (chá) de água.
Sal a gosto.
1/2 xícara (chá) de manteiga.
250 g de amêndoa sem pele torrada e picada.
200 g de passa sem sementes.
Salsa picada a gosto.
4 gemas.

Modo de fazer.
Cozinhe o arroz com o açafrão na água com sal. Depois de cozido, reserve. Aqueça a manteiga numa panela. Junte o arroz e mexa bem. Misture a amêndoa, a passa e a salsa. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem. Aqueça no forno em temperatura média. Ponha o arroz na forma e leve ao forno por 20 minutos.Desenforme e sirva.