ARROZ COM BACALHAU E BRÓCOLIS.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem.
1 cebola pequena picada.
2 xícaras (chá) de arroz.
4 xícaras (chá) de água fervente.
2 colheres (chá) de sal.
1 dente de alho médio espremido.
1 maço pequeno de brócolis só as flores cozido.
200g de bacalhau cozido e desfiado.
1 frasco de maionese.
5 azeitonas pretas chilenas.
2 ovos cozidos fatiados.

Modo de fazer.
Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio. Doure a cebola. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente a água e o sal. Cozinhe com a panela semi-tampada por 10 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
Em uma panela pequena, junte o restante do azeite e o alho. Refogue em fogo médio até dourar. Junte o brócolis e o bacalhau. Refogue por 2 minutos. Misture ao arroz reservado e acrescente a maionese. Misture. Coloque em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos. Sirva em seguida. Se preferir polvilhe queijo parmesão ralado no ralo grosso. Deixe o bacalhau de molho na água por 12 horas trocando de vez em quando. Cozinhe o bacalhau na água e coe. Utilize a água do cozimento do bacalhau para preparar o arroz. Se necessário complete as 4 xícaras com água fria.